鸡蛋炒糕正宗做法？
食材：
年糕，青菜，火腿肠，鸡蛋，蒜末，老干妈，生抽，老抽，蚝油，盐，白糖
1.年糕煮熟捞出过凉水备用，鸡蛋煎熟盛出。
2.热锅入油，放入蒜末炒香，加入火腿翻炒均匀，放入青菜炒软，接着倒入年糕和鸡蛋。
3.加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺老干妈，半勺白糖，少许盐，翻炒均匀出锅即可。
首先讲切片年糕清洗后焯水两分钟待用将两个鸡蛋打散再用将青菜掰好洗干净待用。
然后将锅烧热后倒入少许食用油并倒入鸡蛋液小火摊好盛出待用。
接着继续将锅烧热倒入适量的食用油带油热后放入葱蒜小火炒香之后倒入年糕中火快速翻炒四分钟即可
糖炒年糕家常做法？
1、主料：年糕300g、辣椒酱30g、番茄酱10g、白菜50g。辅料：油适量、盐适量、开水适量、味精适量。
2、准备好食材。
3、水开后，放入年糕，把年糕煮软，过两遍凉水后捞出。
4、锅里倒入油，调成小火，倒入辣椒酱。倒入番茄酱。
5、翻炒至双酱融合，将火调大，放入白菜。
6、再放入控干水的年糕翻炒。倒入些开水。
7、炖到汤汁变稠，加入少许盐。
8、关火加入味精。盛盘即可。
用料
年糕
糖
食用油
水
步骤 1
年糕2根
步骤 2
切片（不要太薄）
步骤 3
平底锅放油，煎至两面起脆
步骤 4
放糖（放多少根据自己的喜欢），然后然后放少许水，盖上锅盖，水很快被吸收，翻炒均匀，如果要年糕更软一点，可以再次放水，带水全部吸收（全程大火或中大火）
步骤 5
外脆里糯，香甜爽口
1. 准备好所有食材
2. 年糕洗净切片
3. 锅内热油
4. 倒入切好的年糕片翻炒
5. 倒入开水，焖2-3分钟
6. 水干之后放入白砂糖
7. 翻炒至表面金黄，装盘即可
1.切好年糕，准备好材料：鸡蛋，芝麻，桂花，糖。
2.将适量的糖加入水中，溶化，可依据个人口味加糖，这里我加了2大勺。
3.锅里加2勺油，烧热后加入糖水。
4.将年糕放入锅内，小火闷2分钟左右，期间适当翻炒。
5.闷年糕的同时，打好鸡蛋，等到年糕软了的时候，将鸡蛋倒入锅里，翻炒。
6.出锅前放入熟芝麻，桂花，再翻炒下即可。
怎么做出好吃的炒年糕？
准备两个鸡蛋，500克年糕，肥瘦肉各200克
将年糕掰开，泡水，这样不会太粘锅
鸡蛋打散
鸡蛋倒入锅中，煎好后盛起
肥瘦肉放油中炸
放入年糕，鸡蛋翻炒，加入酱油
盛起装盘，撒葱花即可
食材：肉丝20克，青菜30克，香菇50克，年糕200克，胡萝卜30克，油，盐适量
步骤：
1、切好的年糕放冷水里泡一下。
2、胡萝卜切丝，五花肉切丝，香菇划十字刀，青菜切好。
3、热锅放油加青菜，胡萝卜，香菇翻炒。
4、菜炒熟后放入炒好的年糕加盐，味精即可出锅。
炒年糕是一道比较常见的中式快手菜，制作简单，口感香辣可口，下面提供一份炒年糕的菜谱，供您参考：
所需材料：
- 干年糕 500克
- 瘦肉丝 100克
- 虾仁 50克
- 豆角 50克
- 小葱 2根
- 红辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 干年糕提前泡软，约30分钟。瘦肉切成丝状，加少量生抽和淀粉腌制。
2. 虾仁去掉虾线，洗净备用。豆角洗净切段，葱和辣椒切末备用。
3. 干锅烧热，倒入适量油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入肉丝煸炒，待肉变色后加入虾仁翻炒，熟后盛出。
5. 锅中加入适量油，加入年糕煸炒，炒至微黄色后加入豆角翻炒。
6. 调入适量酱油、盐、糖、蚝油和一些水煮1-2分钟。
7. 放入肉丝和虾仁炒匀，加入适量的水淀粉勾芡，最后撒上葱花和辣椒末即可。
小贴士：
1. 炒年糕时要注意火候，炒至微黄色后再加其它食材，避免年糕炒老。
2. 肉丝和虾仁的腌制可以增加肉质鲜嫩度和虾仁的口感。
3. 豆角可与肉丝和年糕一起烹调，增加口感层次。
4. 酱油、蚝油和糖的调味需要根据个人口味和所用材料的原味来适量调整。
炒年糕的做法有很多种，其中比较常见的做法是使用韩式辣酱。下面是一种简单的做法：
准备材料：年糕片（或年糕条），辣白菜，圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜。
具体步骤：
将年糕片用水浸泡一段时间，防止粘连。
将洋葱和蒜切好备用，圆白菜切丝。
热锅凉油，将洋葱和蒜爆香，放入辣酱翻炒。
加入一碗清水，煮沸后放入年糕片继续煮。
煮至年糕片变软后，加入圆白菜和辣白菜继续煮。
大约五分钟后，尝一下年糕片，如果口感很Q弹就可以出锅了。
如果喜欢酸甜口味，可以加一点白糖和番茄酱调味。
最后装盘即可。
需要注意的是，炒年糕的时间不能太长，否则年糕会变得粘稠且失去弹性。
年糕炒鸡蛋怎么做？
主料：
鸡蛋1个盐适量食用油适量年糕一人份或者多人大蒜3根新鲜辣椒根据个人喜好生抽20克
1. 年糕洗好，菜市场超市均有买。很多种都可以用
2. 大蒜和辣椒洗好
3. 切碎了就妥妥的。。
4. 别忘记了鸡蛋
5. 油，烧热。。
6. 鸡蛋直接打到油里，注意油温不能过高，以免把鸡蛋烧糊，用电磁炉的600度的温度就ok了。。
7. 加进辣椒，就可以把辣味炒出来，适量加点盐。。煸炒大概半分钟。。
8. 加大蒜梗，就是白色的部分
9. 重点来了，主食
10. 加水翻炒到熟，用锅铲试试有没有很软就熟了，加盐生抽。。最后加大蒜叶子，炒一小会，收盘。
11. 大功告成！可以开吃了！