关键字：清炖排骨、做法、原料、步骤、口感、食谱
清炖排骨是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。要想做出口感鲜美的清炖排骨，首先需要准备好食材。我们需要用到500克排骨、100克洋葱、50克姜片、适量盐、适量料酒、适量清水。下面是制作步骤：
1.将排骨剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和油腥味。
2.洋葱切成块状，姜片切成薄片状备用。
3.油热后放入洋葱、姜片，进行爆香。
4.将焯水后的排骨放入热锅中，煸炒至金黄色。
5.加入适量的料酒和清水，再放入适量的盐。
6.大火烧开后，转小火煮20至30分钟即可。
在烹饪过程中，要注意火候的掌控，不能过早地加盐，以免破坏排骨的口感。煮好后的排骨鲜香可口，肉质软烂，汤汁浓郁，非常适合和米饭一起享用。
总之，制作清炖排骨的关键是要注意火候和材料的选用。通过以上简单的步骤，您可以轻松制作出一道美味的清炖排骨。
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