南瓜的做法100种面食？
一、主料：
面粉500g
辅料：
南瓜250g
酵母(干)5g
做法：
1.南瓜去皮切片，入锅煮熟
2.将煮好的南瓜片稍晾后放入料理机中
3.打成稀糊
4.面粉中加入适量100：1的酵母
5.南瓜糊放凉后倒入面粉中
6.将面团反揉匀
7.放至温暖处进行发酵
8.面团发至两倍大的时候再进行操作
9.将发好的面团放至砧板上揉匀，并切成剂子
10.剂子摁扁
11.跟做包子似子的包起来
12.然后放在手上整形
13.放入锅中再继续发酵十五分钟
14.大火蒸八分钟即可
二、材料：300克面粉，250克南瓜泥，3克酵母。
【做法】：
1，南瓜洗干净，去皮切成片，放到锅上蒸10分钟，蒸熟后放凉。
2，把蒸熟的南瓜放到搅拌机里，打成南瓜泥，约250克，也可以用叉子压成南瓜泥，少量多次地加入到有酵母粉的300克面粉里面，粉活成一个光滑的面团。
3，把面团发酵至2倍大，用手打开面团，中间有密集的小孔。
4，排气，搓成长条，再切成小剂子。
5，整理成型以后，放到蒸笼里，二次发酵10分钟，馒头坯会变胖，拿在手上轻飘飘的。
6，冷水上锅蒸20分钟关火，过5分钟之后再揭盖，馒头不回缩。
南瓜馒头就做好了， 全程不加一滴水，不加一点糖，色泽鲜艳，煊软香甜，营养又健康！
南瓜坨面的家常做法？
南瓜坨面是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 南瓜：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将南瓜去皮，切成小块。
2. 将南瓜块放入蒸锅中蒸熟，然后用勺子压成泥状。
3. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，直到面团变得柔软且不粘手。
4. 将面团揉成长条状，然后切成小块。
5. 将小块面团用手掌搓成圆形，然后用拇指在中间按下去，形成一个小坑。
6. 将南瓜泥填入面团的小坑中，然后用手将面团包裹住南瓜泥，搓成圆形坨面。
7. 将坨面放入沸水中煮熟，直到浮起来。
8. 捞出坨面，沥干水分，可以加入自己喜欢的调料和配菜，如酱油、葱花、香菜等。
这样，一道美味的南瓜坨面就做好了。享用时可以搭配汤或者作为主食搭配其他菜肴。
第1步、准备面粉。
第2步、里面加盐拌成絮状。
第3步、揉成硬一点的光滑面团醒发20分钟。
第4步、南瓜洗净去皮切成小块。
第5步、把面擀成薄片，用擀面杖擀起来，从上面用刀划开。
第6步、划开后把面片这样折起来。
第7步、切成条。
第8步、最后切成菱形块。
第9步、锅中倒油，小火把花椒粒放进去炒出香味。
第10步、再把葱末和南瓜倒进去翻炒片刻。
第11步、锅中加水，水开后把南瓜煮至断生。
第12步、把面条下进去，里面加少许盐煮到面条熟了。
南瓜坨面是一道经典美食，在冬天的时候尤其受欢迎。它是一种口感独特、味道鲜美的面食。制作南瓜坨面的过程虽然看起来有些复杂，但只要掌握了正确的方法，就能轻松地做出美味的南瓜坨面。
首先，我们需要准备一些新鲜的南瓜。将南瓜切成小块，然后蒸熟。在蒸煮的过程中，南瓜会变得柔软，这样容易搅拌和制作面团。待南瓜蒸熟后，将其捣碎成泥状。
接下来，我们准备面粉。将适量的高筋面粉放在一个大碗中。根据个人的喜好，可以添加一些盐或者糖来调味。然后将南瓜泥慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉与南瓜泥完全混合。如果感觉面团太湿，可以适当地加入一些干面粉。
当面团混合均匀后，将其放在工作台上。用手揉搓一段时间，直到面团变得柔软且有弹性。接着，将面团擀成薄片，并在表面撒上一些干面粉，以防止粘连。
现在，我们可以开始制作坨面了。将薄片的面团切成小块，然后用手掌重重地拍打，将其捏成不规则的形状。坨面大小可以根据个人的喜好来调整，一般建议做成适口大小。
将坨面放入沸水中煮熟。当坨面浮出水面时，这意味着它们已经熟透了。此时，用漏网将坨面捞起，沥干水分。
最后，我们可以选择自己南瓜坨面上。这样一道美味的南瓜坨面就做好了。
南瓜发面面食的花样做法？
将南瓜洗净切片，上锅蒸15分钟，然后压成泥凉凉备用，此时取面粉适量，加酵母粉少量白糖，将南瓜泥放入面粉中，加温水活成面团，醒发两倍大后就可以做美味的南瓜面食了！
金蟾面食的做法？
用料:面粉 100克，冰牛奶 55克（冰水50克），酵母 1克，白糖 3克（可以不放)，玉米油 2克
做法步骤:
步骤 1 这里用的是一次发酵法，用的冰牛奶让面团延缓发酵，为了有更多的造型时间，水和牛奶的克数也不是固定的，根据面粉的吸水率自己调整，面团一定揉透 揉到位才能蒸出来水光肌，就是非常光滑的馒头。先准备好这几种颜色的面团 ，黄色用的南瓜粉，红色是红曲粉，黑色竹炭粉。
步骤 2 将面团揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微细点，不然发酵完，大鱼会很胖呦！我做的这个鱼是90克的面团！
步骤 3 整形鱼尾，鱼尾细处要细些。
步骤 4 在反面剪出鱼鳍，然后翻到正面压出鱼鳍形状，压上花纹，鱼鳍可以剪的在大些不然发酵蒸完就不明显了，我的剪的还不够大。
步骤 5 压上花纹 修剪一下尾巴同样压上花纹。
步骤 6 将黄色面团搓细长条 ，鱼背上刷上水，将黄色面团沾上，然后压上鱼鳞，压鱼鳞的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其实这步不对拍的有点着急了，做时捏完鱼鳍花纹，就是做完下一步骤后（步骤7）在压鱼鳞哈！
步骤 7 将黄色面团捏扁，两个手指错开，往上推，或者黄色面团捏扁 压上竖纹都可以。
步骤 8 用勺子压出鱼鳃，分别将三种颜色面团搓成大小不一的小小圆面团，刷上少许水，沾上鱼眼睛。
步骤 9 做鱼嘴，用勺把先压印，然后在用手捏出鱼嘴形，做小舌头的时候 ，最后一步用牙签在舌头中间压一下，这样比较逼真。
步骤 10 剪出鱼的须子，在用竹签扎出两个鼻孔。
步骤 11 整理一下形状，盖上盖子，锅里加温水，大概30来度，发酵好后，水开中火蒸20分钟，闷4分钟开盖，我做的是90克的面团，你可以根据自己面团的大小调整时间。
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