酸辣土豆丝的做法？何大厨酸辣土豆丝的做法？

何大厨分享了 *** 酸辣土豆丝的步骤，包括准备食材、切丝、烹饪等。他强调了土豆丝的切法以及烹饪时火候的掌握，同时强调了酸辣适中的口味。他提醒大家注意烹饪过程中的安全。

根据你提供的资料，我为你总结了酸辣土豆丝的几种做法，包括何大厨的酸辣土豆丝、泡椒酸辣土豆丝、家常酸辣土豆丝等，以下是总结出的步骤：

1、准备食材：土豆、干辣椒、大蒜、葱姜等。

2、将土豆去皮，切丝，放入清水中淘去表面淀粉，再换清水浸泡一会，泡至土豆丝由软变脆，捞出沥干水分备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆丝翻炒，加盐、味精、白醋、鸡粉等调味料，大火爆炒均匀。

4、炒至土豆丝断生后，撒上葱花或香菜，淋上香油，出锅即可。