章鱼小丸子的做法？
1、首先往碗中加入100克低筋面粉。
2、加入20克玉米淀粉、3克盐、3克泡打粉、60克左右的鸡蛋1个。
3、再加入总水量300克，先用少量水调面糊。
4、接着用打蛋器搅打。
5、然后水要分次少量加入。
6、搅打直到面糊无面粉颗粒。
7、往模具中倒一点油，倒面糊入模具。
8、一面煎好，翻面再煎。
9、两面都煎好后，撒调料即可。
拓展资料：
章鱼烧，起源于日本大阪，又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。
章鱼烧的历史要追溯到大正年代，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。后来，章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。
食材清单
鸡蛋 1个 、 低粉 100克 、 泡打粉 3克 、 包菜 1/4个 、 洋葱 1个 、 章鱼 6个 、 糯米酒 4勺 、 白糖 2勺 、 日式酱油 2勺 、 水淀粉 1勺 、 水 100ml 、 日式酱油 1勺 、 糯米酒 1勺 、 海苔碎 适量 、 柴鱼花 适量
烹饪步骤
步骤1/9
照烧酱：准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱。
步骤2/9
将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后
步骤3/9
倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅。
步骤4/9
章鱼小丸子：面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎。
步骤5/9
面糊混合均匀，没有颗粒。
步骤6/9
模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜。
步骤7/9
再倒上一层面糊，盖住馅料。
步骤8/9
中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面。
最后一步
把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎。
怎样做章鱼小丸子？
1、先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可，冷却备用。
2、鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝。
3、章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满。
4、上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可
原料
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低筋面粉 (100g)
玉米淀粉 (20g)
鸡蛋 (1个)
盐 3g
泡打粉 3g
水 300g
1/碗中加入100克低筋面粉。
2/加入20克玉米淀粉。
3/加入3克盐。
4/加入3克泡打粉。
5/加入60克左右的鸡蛋1个。
6/总水量300克，先用少量水调面糊。
7/用打蛋器搅打。
8/水要分次少量加入。
9/直到面糊无面粉颗粒。
10/模具中倒一点油。
11/倒面糊入模具。
12/一面煎好，翻面再煎。
13/两面都煎好，就可以撒调料吃了。
14/章鱼小丸子制作完成。
食材清单
咔咔仕章鱼烧粉 适量 、 水 适量 、 鸡蛋 适量 、 牛心菜（卷心菜） 适量 、 咔咔仕烧酱 适量 、 沙拉 适量 、 芥末 适量 、 鱼片 适量
烹饪步骤
步骤1/5
咔咔仕章鱼烧粉、水、鸡蛋按比例搅拌均匀。注：粉浆要现调，隔夜不可用。
步骤2/5
准备蔬菜：卷心菜（切成一厘米大小）。
步骤3/5
配料准备。
步骤4/5
预热章鱼小丸子机，要在炉面上刷一层油，机器是不能干烧的。
最后一步
在每个磨具里放三分之一的油，然后加入调好的粉浆，放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平，然后用操作签全翻后即好。
原料：章鱼烧预拌粉、清水、鸡蛋、包菜、章鱼粒、照烧汁、海苔。
做法步骤：
第1步、准备两百克章鱼烧预拌粉，这个粉很便宜，大点的杂货店或者网购能买到。打入一个鸡蛋，用筷子稍微搅匀。
第2步、然后一点一点加入清水，调成均匀细腻无颗粒的面糊，面糊的细腻程度会直接影响到小丸子的口感。
第3步、把做章鱼小丸子的锅插上电，提前预热两分钟。
第4步、倒入面糊，大概与每个小洞的边缘齐平即可。
第5步、在每份面糊中间撒上几粒章鱼和包菜丝。
第6步、待定型以后借助竹签翻面，把另一面也烤的金黄即可出锅装盘备用啦！
章鱼小丸子具体的制作方法：
食材：
章鱼烧粉 300克
鸡蛋 1个
小葱末 适量
章鱼足丁 适量
胡萝卜 适量
方法和步骤：
1、盆中倒入章鱼烧粉300克，并打入一个鸡蛋。
2、加清水，边倒边搅拌。
3、开小火，将模具加热。
4、在每个模具中，滴入一俩滴食用油。
5、然后刷匀。
6、将调好的面糊，依次倒入模具中。
7、全部倒入后，放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。
8、待底部烤至定型，用竹签将半球丸子挑起。
9、然后再次倒入面浆。
10、继续小火加热，烧至定型。
11、再次定型后，用竹签边转球体边倒入面浆。
12、从而形成一个完整的球体。
13、小火慢慢将表面烤至微黄。
14、烤好之后，淋上自己喜欢的酱料。