鸽子汤正宗做法？铁板乳鸽做法？

2、准备南乳：100克南乳洗净后切片备用，生抽、料酒、白糖各适量，以下是调整后的句子：

3. 准备 *** 汤底：准备纯净水1L，橄榄油2克，干红葡萄干5克，红枣20克，柠檬汁2毫升，盐2克，黑胡椒粉、葱段、姜片各适量。

4、鸽子汤的做法：

- 将100克鸽子洗涤干净，放入砂锅中，加入纯净水1L，加入姜片、料酒、黄酒、生抽、蚝油、盐各适量，大火烧开后盖上盖子小火熬煮2小时。

5、乳鸽汤的做法：

- 100克乳鸽洗净后用刀斩成两片，辣椒、胡椒粉、麻油、蒜泥、葱花放入适量料酒、酱油、砂糖、醋、姜末混合在一起搅拌均匀。

- 将搅拌好的配料均匀撒在每一只乳鸽上，把锅盖盖严。

- 放入蒸锅中，加入足够的纯净水，大火蒸煮30分钟。

- 超过预定的时间后取出晾干。

- 切成四份搭配享用。

这两种做法都是传统的南乳乳鸽的做法，其中南乳需要切片，并且加入了各种调料和香料，使得味道更加浓郁，而烤制的方式则能够保留鸽子的鲜美口感，使其更加美味可口。