牛尾汤放山药和藕可以吗？
牛尾汤可以放山药和藕。这两种食材都可以增加牛尾汤的营养价值，并起到补气血、健脾胃等功效。
莲藕含有丰富的植物蛋白和维生素，具有健脾养胃、益血生肌的功效，牛尾和莲藕一起炖汤，具有较好的补气血的作用。
山药中含有丰富的微量元素、蛋白质以及人体所需要的多种氨基酸，具有补气养血的功效，牛尾和山药一起炖汤，通常也具有补气血的作用。
在食用牛尾汤时，也可以根据个人口味喜好加入适量的山药和藕，以增加汤的营养价值和美味程度。同时，为了保持牛尾汤的新鲜口感，建议在炖汤时注意掌握好火候和时间，避免过度的煮炖导致营养价值的损失。
牛尾汤的做法刘益？
食材：牛尾巴2Kg，水10L，葱3棵，蒜5块，盐，胡椒粉，葱适量
肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉
做法：
（1）把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
（2）把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
（3）煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。
（4）牛肉加佐料拌好。
（5）把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面。
具体为：
1.浸泡。买回牛尾后，让业户帮助斩成3公分左右的小段。回家后放在凉水中浸泡两三个小时（中间常换水），有条件的多泡些时间，把残余血份泡出来。
2.焯水。放进锅内加凉水没过骨头中火烧开，撇去浮末，捞出牛尾。
3.做母汤。锅刷干净重新装上水大火烧至和取出的牛尾大致相同的温度，把牛尾下锅，加花雕酒、姜块、大料适量，大火烧沸，转小火炖3小时左右。如果晚上做，可以放在电饭煲的保温一档，一晚上就可以了。
4.做牛尾汤。母汤做好后，除非你能一次喝完，否则尽量不要加食盐、胡椒和其它调料以及辅料。吃的时候，取适量牛尾骨和母汤，加自己喜欢的辅料和调料煮开调味就可以了。 由于牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，才能把牛骨中的胶质和营养炖出来。用陶瓷煲和电饭煲都不错。最好不要用铁锅做母汤，否则母汤易发黑，影响视觉和吃的感觉。如果时间来不及的话，可以用高压锅做，可能口味会略差些。
主料：牛尾巴
配料：枸杞、西洋参，桂圆肉、红枣
作料：盐、胡椒粉、鸡精
具体步骤：
1、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净；
2、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温；
3、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入松蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过滤后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和鸡精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，依次放入枸杞、西洋参，桂圆肉、红枣炖煮半小时；
4、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。
食材：生牛尾1根，姜6片，料酒2勺，山药1根，胡萝卜1根，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1. 生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次。
2. 将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。
3. 倒入2汤匙的料酒。
4. 大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中。
5. 盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。
6. 将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。
7. 待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。
8. 加入适量的盐胡椒粉调味。
牛尾巴炖汤的方法？
牛尾做成香浓牛尾汤更有营养。做法如下： 主料： 牛尾3－4段、小土豆若干、西红柿两个 辅料： 白胡椒粉适量、小葱适量、香菜适量、食盐少许、花雕酒适量、生姜6－7片 步骤：
1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟；（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）
2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用；
3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸；
4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味；
5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；
6.10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时；
7.小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾；
8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时；
9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时；
10.1小时后关火，完成。 【功效】 牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
1、食材：牛尾400g、海带适量、葱姜适量、花椒适量、枸杞适量、黑胡椒粉适量、盐适量。
2、牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。
3、海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。
4、锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。
5、牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。
6、再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。
7、待浮子自然下落后开盖，加入适量的枸杞，煮2分钟即可出锅。