如何做出美味的红烧猪蹄？
看看头条
- 管理员
- 注册排名1
- 经验值1662704
- 级别管理员
- 主题332540
- 回复2
楼主
主料
猪蹄子2只姜片3片葱段2段八角2颗干辣椒适量调味料
料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量做法
将猪蹄子冼净，放入开水中焯水5分钟，血水煮出，猪蹄子更美观。将焯水后的猪蹄子捞出，用流水冲洗干净，备用。姜片、葱段、八角、干辣椒放入热锅中煸香。煸香后加少量料酒，焯去血水并去腥味。放入猪蹄子，加清水没过猪蹄子。加入老抽、生抽、冰糖炖煮40分钟左右。煮好后将猪蹄子盛出，汁液放在砂锅中，用用大火收汁至浓稠。将收汁好的汁液倒回锅里，放入猪蹄子，翻炒均匀即可。小贴士
烧猪蹄时最好不要放盐，因为盐容易使猪蹄变硬不好入味。猪蹄子可以事先焯水，这样不仅可以去血水，还可以使猪蹄子更加美观。
收汁时火不能太大，否则容易糊锅。
0
如何做出美味的红烧猪蹄？ 期待您的回复！
