猪瘦肉串烧烤腌制配方？
关于这个问题，材料：
- 猪瘦肉1磅
- 蒜末2大勺
- 姜末2大勺
- 生抽1/4杯
- 料酒1/4杯
- 白糖2大勺
- 花椒1大勺
- 辣椒粉1小勺
- 香菜适量
步骤：
1.将猪瘦肉切成小块。
2.将蒜末、姜末、生抽、料酒、白糖、花椒、辣椒粉混合成腌料。
3.将猪肉块放入腌料中腌制30分钟以上。
4.将腌制好的猪肉块穿成串，用烤架烤至熟透。
5.烤好后撒上香菜即可食用。
温馨提示：
1.腌制时间越长，猪肉的味道会越入味。
2.烤的时候不要烤过，否则猪肉会变得很干。
3.可以根据个人口味调整腌料的味道。
猪肉串烧烤做法？
主料 猪肉 1500克 辅料 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 2勺 盐 适量 五香粉 2匙 孜然粉 3匙 孜然 适量 辣酱 适量 姜 5片 铁钳子 适量。
步骤 1.把猪肉切的薄薄的长条状，厚度约为0.3厘米。
2.加入所有调味料生抽，老抽，姜，五香粉，料酒，盐拌匀腌制半小时入味。
3.钳子清洗干净，把肉片穿在铁钳子上。按照烤炉的长短，就穿多少肉。
4.烧烤炉点内着木炭，木炭要经过冒烟后，在摆上肉串开始烤。
5.肉串要经常的翻面，火候要旺，木炭要没有烟的味道放肉串，一面烤8秒钟左右，紧接着翻面在烤8秒钟。
6.途中要刷两次油。
7.因为翻面太快了，翻面慢了肉质会变硬。全程3分钟左右就能烤熟。
8.烤好的肉串撒上孜然粉，喜欢吃辣的在抹上一层辣酱，那才真容的好吃。
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