黄瓜麻酱拌面的做法？芝麻酱拌面的调料？

黄瓜麻酱拌面的做法？

食材：面条500克，黄瓜少许，芝麻酱3勺，酱油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少许

做法

1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味；

2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了；

3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁；

4、面条2人份；

5、煮好的面，过凉水备用；

6、麻酱汁拌在面中，调和均匀即可。

黄瓜麻酱拌面是一道清爽美味的中式凉面。下面是一种常见的做法：

材料：

- 面条：250克（干面或者凉面皆可）

- 黄瓜：1个

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

麻酱汁的材料：

- 花生酱：50克

- 白芝麻：适量

- 酱油：2勺

- 香油：1勺

- 糖：1勺

- 醋：1勺

- 辣椒油（可选）：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净剁成泥，也可以用刨丝器切成细丝。

2. 烧一锅水，将面条放入煮熟后捞出，用冷水冲洗掉黏性。沥干备用。

3. 准备一个碗，将花生酱、白芝麻、酱油、香油、糖、醋和辣椒油（可根据个人口味增加）放入碗中，搅拌均匀成为麻酱汁。

4. 取一个大碗，将凉面放入碗中，加入黄瓜泥（或黄瓜丝）、葱花和蒜末，倒入事先准备好的麻酱汁。

5. 用筷子或者铲子充分拌匀，确保面条均匀裹上麻酱汁和配料。

6. 尝一尝调味，如果觉得咸淡不够可以根据个人口味再次添加少量的酱油或者盐进行调整。

7. 最后可以撒上一些葱花作为装饰，也可以加入适量的辣椒油增加口味。

温馨提示：你还可以根据自己的口味喜好，添加一些其他的配料如豆芽、胡萝卜丝、豆腐干等来增加口感和营养价值。如果喜欢酸爽口感，也可以适量加入一些柠檬汁。

现在你可以享用这道清爽美味的黄瓜麻酱拌面啦！如果有任何其他问题，请随时向我提问。

芝麻酱拌面的调料？

【材料】 面条适量，黄瓜1条，大蒜5瓣，芝麻酱4勺，凉开水适量，盐适量

1. 芝麻酱入碗中，逐量加凉开水或者纯净水澥开，稠度如原味酸奶，再加适量盐搅拌融化；

2. 黄瓜切细丝，大蒜剁成末；黄瓜的品种有很多，我这次用的是外皮颜色浅、瓜体粗大汁水多的品种，外皮较粗硬，刮皮后使用；

3. 面条品种不限，粗细均可，原味或者杂粮亦无妨；

4. 水开后将面条入锅，煮至无白芯捞出；

5. 过凉水2-3遍，面条又凉又爽利；

6. 捞适量面条入碗，淋上芝麻酱，撒上黄瓜丝、蒜末，边吃边拌，清凉爽口，还可淋少许米醋，更具风味。