青扁豆炒肉的做法？扁豆角炒肉王刚？

"青扁豆炒肉"是一道美味家常菜，做法简单。将新鲜的扁豆洗净切段，猪肉切片，锅中加入适量油，放入猪肉煸炒至变色捞出备用。然后在锅中重新加油，放入扁豆煸炒至断生。最后放入煸炒好的猪肉，加入适量的盐、糖和料酒翻炒均匀即可。此款菜肴色泽鲜亮，口感软烂，十分美味。

青扁豆炒肉的做法？

主料

瘦肉适量

扁豆适量

辅料

食用油适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

香辣酱适量

料酒适量

盐适量

味精适量

1. 瘦肉洗净切成薄片，姜蒜处理干净切碎备用。

2. 扁豆择往两边的筋丝后洗净切成两3段。

3. 切好的扁豆放进沸水中焯水1分钟。

4. 炒锅上火，倒进食用油，下姜蒜炒香。

5. 放进肉片翻炒变色后盛出。

6. 另起锅，烧热食用油，下香辣酱小火煸香。

7. 放进扁豆翻炒1会。

8. 放进炒熟的肉片翻炒均匀。

9. 调进料酒翻炒。

10. 调进盐、酱油、味精炒匀就可以出锅。

、接下来要教大家的美食是豆角炒肉片，做起来特殊简单，食起来咸香有味，超级下饭，先来将豆角炒肉片的制造食材全部预备好，首先要预备适量的豆角，不要太多。然后再预备5~8瓣大蒜，5~6根干辣椒，1小块生姜，2~3两5 花肉。接着再多预备1点食用油，然后预备适量的食用盐，生抽，蚝油就可以。这些做豆角炒肉片的制造食材全部预备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。

2、先将预备好的豆角放到清水中浸泡20分钟。豆角浸泡好了之后再轻柔地给它搓洗2~3遍，搓洗完了之后取出来沥干表面的水分，然后再将豆角切头往尾，切完之后切成可能3~4厘米左右的长段，切完之后放到1个盘中备用，接下来再把大蒜，干辣椒和生姜切1下。

3、预备好的大蒜先往掉外皮，然后再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大1点，接着再把预备好的干辣椒洗净切碎，生姜切成丝。将切好的蒜粒，干辣椒碎，生姜丝全部放到1个盘中备用，然后再把预备好的5 花肉切1下。5 花肉在切之前要好好清洗1遍，清洗完了之后切成薄片，切完之后放到盘中备用。

4、先把炒锅烧热，锅烧热之后咱们多倒上1点食用油，接着将油温加热到5成热，然后把豆角放进往炸，1直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出，尽量多控1会油，让豆角表面残留的食用油少1点。

5、锅中留下1点点底油就可以了，因为5 花肉在炒的过程中也会出来很多油脂。咱们将5 花肉片放进往炒1下，炒至5 花肉片变色之后，加进姜，蒜，干辣椒爆香，爆炒出香味之后再把豆角放进往翻炒1下，翻炒可能半分钟左右就可以开始调味了。

6、向锅中加进适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将各种食材都翻炒进味。翻炒的时间可能在1分钟左右就可以，翻炒好了之后关火出锅装盘，1道特殊美味的豆角炒肉片就这样做好了，你喜不喜欢豆角搭配5 花肉这样的做

用料

青扁豆 500克

5 花肉 1块

鲜蒜 适量

葱姜 适量

鲜花椒粒 适量

做法步骤

1、扁豆切段

2、葱姜等切碎

3、5 花肉切成一片一片

4、锅内加进少量花生油，倒进葱蒜等爆香

5、加进肉片翻炒，至肉片微黄

6、倒进扁豆还是翻炒，加进少量水焖熟。

7、淋少量酱油，盐，味精出锅就可以

8、美味的晚餐！

扁豆角炒肉王刚？

原料：扁豆、瘦肉、蒜末、辣椒、蚝油。

做法步骤：

第1步、扁豆清洗备用。

第2步、切段备用。

第3步、锅中加进少量油，加进肥肉煸出油，肥肉捞出丢弃。

第4步、倒进扁豆。

第5步、加进瘦肉翻炒。

第6步、翻炒均匀，加进少量盐。

第7步、加进少量清水。

第8步、汤汁收干加进蚝油翻炒均匀就可以。

第9步、装盘。

步骤 1

扁豆角掐掉两端，洗干净切菱形块，猪肉切薄片，葱花，蒜片。

步骤 2

起锅烧水，水开放进少量盐和1勺食用油，放进扁豆角煮5分钟左右捞出，放进盘里备用。

步骤 3

起锅烧油，放进肉片炒至变色，放进葱花蒜末炒出香味，倒进1勺生抽，适量老抽，半勺蚝油翻炒均匀，放进扁豆角翻炒1会儿

步骤 4

放进少量盐和鸡精，翻炒均匀，倒进水淀粉勾芡就可以

食材：大扁豆380克，5 花肉250克，辣椒2个，大蒜6瓣，生姜8克，生抽2勺，盐适量，葱段适量

做法：

1.辣椒 大蒜 生姜 切好备用。

2.大扁豆洗干净，切丝

3.锅中水开加进盐 油，再倒进切好的扁豆，煮熟捞出过冷水备用。

4.油热下进肉翻炒，将肉煸香，下进生姜 蒜末。

5.再放进扁豆翻炒，加进盐 生抽还是翻炒。

6.再放进辣椒翻炒至扁豆断生。

7.放点葱段翻炒1下，出锅。

食材明细：扁豆角、肉片、葱、蒜、干辣椒、木耳、料酒、生抽、盐、淀粉各适量。

1、将肉片用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

2、将扁豆角撕往硬筋，洗净、斜切成丝。

3、锅内放油，将肉片炒出备用。

4、锅内留少量油，炒香葱蒜和辣椒。

5、放进扁豆角翻炒。

6、倒进少量生抽。将豆角炒至8成熟。

7、再倒进木耳和少量水，翻炒均匀。

8、最后倒进肉片翻炒均匀后，放少量盐提味就可以。

9、1道美味的扁豆角炒肉就做好了。

主料

豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克

辅料

盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个

1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒挠匀，腌制片刻

2扁豆角摘往豆筋，洗净备用

3青椒往蒂往籽，洗净，切斜块备用

4锅里倒进清水烧开，滴进几滴植物油，适量盐；将扁豆角放进锅里焯水，看察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分

5锅置火上，烧热后，倒进适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6放进肉片翻炒

7肉片颜色炒至白色后，放进豆角翻炒

8放进青椒，还是翻炒

9食材都炒熟后，调进适量盐

10调进适量鸡精，翻炒均匀，关火预备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以1定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角

步骤2

将里脊肉或者瘦肉顺着肉的纹路切成筷子粗细的丝状，然后放进少量料酒和15克酱油拌匀，再放进5克干淀粉拌匀，最后放进10克色拉油拌匀（这样处理的肉丝炒的时候不粘锅，而且炒出来嫩而不柴）

步骤3

豆角往掉两边的老筋，斜着切成豆角丝

步骤4

将锅里放进水烧沸，放小半勺色拉油，放进豆角丝，再次沸腾后，将豆角丝捞出来在凉水中冲凉控水备用

步骤5

将干辣椒剪成3个辣椒丝、1根葱切成葱花、5瓣蒜切成薄片

步骤6

炒锅烧热放进普通 炒菜量的食用油，放进肉丝炒散，肉丝完全变色后盛出来

步骤7

肉丝盛出来后锅里还会剩下1些油，可以再倒进1些保持在普通 炒菜的油量，改小火放进1/2的蒜片炒出香味

步骤8

然后放进葱花和干辣椒丝爆香，都要用小火，以免调料炸糊了

步骤9

放进豆角丝开中火，不停地翻炒大约炒3分钟，直到豆角丝完全熟透，放进生抽15克（不要用颜色重的酱油，也可以不放酱油）炒匀

步骤10

放进超好的肉丝，放盐调味，炒匀后放剩下的蒜片翻炒均匀就可以关火