蘑菇可以直接涮火锅吗？重庆火锅都有什么涮菜？

不建议将蘑菇直接用于火锅中。重庆火锅的涮菜通常包括各种肉类、海鲜和蔬菜等。火锅中的调料也是选择食材的重要因素之一，包括老抽、生抽、香油、豆瓣酱等，这些都可以帮助提升火锅的味道。

这主要取决于蘑菇的烹饪方式。

如果蘑菇是在食用前进行充分清洗和切片处理的，那么它是完全可以用于火锅中的食材的，如果没有这样的处理，可能就不能食用，这是因为，一旦蘑菇被加热，它们可能会变质或腐败，从而对人体健康产生影响。

对于火锅来说，蘑菇应该是预先准备好的，并且切割成适合煮的食物大小，这样才能保证食物的新鲜度和口感，而不应该将未清洗或切碎的蘑菇直接加入火锅中，否则可能会对胃部造成不适甚至引发健康问题。

至于火锅的其他食材，如黄喉、鸭肠、脑花、肉丸、酥肉等，都可以作为火锅中的主料，与其他蔬菜、豆腐等配搭使用，而在汤底方面，也可以根据个人口味调整味道，比如麻辣、番茄、菌类等，以达到满足不同口味的需求。

至于为什么某些菜品在9宫格火锅中不适用于涮，主要是因为这些菜品本身的特性，例如不易煮熟，或者颜色深浅和形状大小等，需要让汤底来融合这些食材的味道，而不是简单地把它们都放在一起，火锅店还会根据自己的菜单和客人的喜好，选择合适的食材来涮。