海蜇怎么焯水？
给海蜇焯水是很讲究技能的，否则会致使海蜇严重缩水而影响口感。如果是干的海蜇需要提前泡发，洗净后再切成海蜇丝待用。如果是盐水泡的即食海蜇，也需要用清水浸泡数小时，1直泡到没有咸涩味时再捞出切成海蜇丝待用。
再把切好的海蜇丝挤净水分就可以预备焯水了，焯水时1定要用60～70度的热水。你可以先把锅里的水烧开，然后关火冷却至60～70度。接下用漏勺盛着预备好的海蜇丝，在热水里稍烫1会就立刻捞出浸进冷水或冰水，海蜇丝在热水里的时间要掌握在3秒左右，也就是说在热水里过1下就立刻出锅。
用上述方法焯水后的海蜇既可以往除腥味，又可以保持脆嫩的口感，食起来也更加放心了。
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