干煸肥肠最正宗川味？
步骤/方式1
洗干净的肥肠滤干水。
步骤/方式2
高压锅加水，放进肥肠，8角，生姜，香叶，桂皮和料酒上汽后压10分钟。
步骤/方式3
压好的肥肠切段，已经软了但不会太烂哈。口感刚好。
步骤/方式4
锅里热油，倒进大蒜，生姜，桂皮，8角，香叶和花椒爆香。
步骤/方式5
爆香后倒进肥肠大火翻炒。
步骤/方式6
直到肥肠两面有点起泡焦黄色。
步骤/方式7
再再加进配菜青椒，小米椒和芹菜段翻炒均匀。
步骤/方式8
下进盐，糖，生抽和火锅底料快速翻炒均匀，最后下进蒜苗，香菜炒至断生就可以出锅了。
步骤/方式9
成品图
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