豆腐的制作工艺？

豆腐的制造工艺？

第1步：将5 将100克大豆放入盆中，倒入600毫升水，浸泡约10小时，使大豆完全浸泡。(豆腐与大豆的比例为:3:1.几乎可以做1.5公斤豆腐)。浸泡时，及时挑出不能浸泡的大豆，否则会影响豆腐的制作。

第二步:将大豆加入1000毫升纯净水，倒入豆浆机或破壁机中，细碎成豆浆。一定要慢慢细碎。这样做出来的豆腐比较嫩。找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，把豆浆筛倒入棉布中，慢慢过滤掉豆渣，然后挤压棉布，尽量挤干。如果豆渣过滤干净，可以看到白色粘稠的豆浆。

豆浆

第三步：以下是制作豆腐的重要步骤。将豆浆倒入锅中，用小火加热锅，用勺子将豆浆上的浮抹1:1撇去。撇去后，不断用勺子在锅中画圈搅拌，不断搅拌。豆浆很容易粘在锅里。糊锅的味道很差。

第四步:1搅拌直到豆浆不断沸腾。这时，我们应该加入法宝内脂，用水彻底解决内脂。 ，当豆浆温度降至85摄氏度时，最好不要超过两度，最好用温度计测量，掌握豆浆温度完全决定了豆腐的新奇味道。

豆腐

第5 步骤:将熔化的内脂倒入豆浆中，立即搅拌，否则会结块。搅拌几秒钟后，盖上锅盖，开始炖。

第六步:炖一刻钟左右就可以打开盖子了。这时，豆浆已经凝结了 ，看起来像豆腐脑，如果你在这个时候做得不像证明你失败了。

豆腐

第七步:快速搅拌锅里的豆腐块。越碎越好，就是让它出水。你可以找到一个方形模具。为了让豆腐看起来更漂亮，取出下面的底垫，放在有孔的格栅上，盖上一块棉纱布，1:10将豆腐舀入模具中，尽量用勺子按压豆腐块排出模具中豆腐中的水分。

豆腐

第八步:放好后，盖上棉纱布，盖上底垫，再压上重物，压上半小时左右，豆腐就做好了。