兰州拉面的配方及制造方法？
兰州拉面要求1清(汤)、2白(白萝卜片)、3红(辣椒油)、4绿(香菜)、5 黄(拉面 500克高筋面粉，4克盐，2%拉面剂，2503000清水
拉面清汤：用清水煮复合调味料，过滤澄清，加入牛肉汤、盐、味精、鸡精煮沸。
复合调味料1:白胡椒、熟孜然、花椒各04斤、干姜、草果各0.5斤、8角、香果、毕拨、丁香、茴香、草豆蔻各01斤，均打成粉末。
复合调味料2:熟孜然、花椒熟芝麻250克、白蔻150克、8角、草果100克、香果、干姜、胡椒60克、白芷40克、桂皮、香叶、丁香30克、甜草15克。
牛肉汤：牛骨、精牛肉、牛肝、肥鸡、姜块、8角、草果、肉桂、丁香、胡椒、茴香、陈皮、3奈等，盐。
牛肉肉末：煮熟的牛肉切成1.5厘米的丁，用色拉油炒，加入虾酱、蚝油、酱油、盐、味精、胡椒粉、牛肉汤，炖干汁。
辣椒油:将菜油煮熟冷却，加入姜、葱、草果、茴香炒至渣，加入辣椒面3次，盖上盖子密封24小时。
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