鲫鱼豆腐汤怎么样炖才会白？
制造方法：
1、首先把鲫鱼两面介花刀，鲜鱼刀纹不要太深，鱼肉轻易烂。
2、下面开始上火煎制，锅内加进适量植物油，再加进1点猪油，猪油起到增香的作用，这样做出来的鱼汤显得更粘稠，油热之后下进鲫鱼，然后不断的转动锅，让鱼受热均匀。
3、煎制1面金黄成熟之后，然后翻锅煎制鱼的另外1面，方法还是1样，不定时的转动下锅，等待两面都金黄之后下进葱姜。
4、葱姜煎炒出香味之后加进热水，加热水能让汤汁更快的变白，水要多加1点，1般做汤菜都要把水1次性加足。
5、鱼汤颜色微白的时候加进水豆腐，在炖鱼汤的时候也可以盖上盖子，加盖子也能加速鱼汤变白，炖至鱼汤１５分钟左右，汤色浓白之后加进盐和胡椒粉调味，然后出锅就可以。
0