4川正宗蒸甜糯米饭的做法？
锅中不放油，倒进肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放进姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋进黄酒，酱油，白糖，倒进泡香菇的水。再加清水至沉没，可加进少量老抽上色。煮开后转中火煮5min就可以。转移到汤锅里保温就可以。
温州糯米饭的做法，预备素材：
1、糯米饭
糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。
2、肉汤
猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少量、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少量、油条、榨菜：适量。
1、糯米洗净，倒进没过糯米的水，浸泡至少1小时。
2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。
3、锅中不放油，倒进肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放进姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋进黄酒，酱油，白糖，倒进泡香菇的水，再加清水至沉没，可加进少量老抽上色。
4、煮开后转中火煮5分钟就可以。转移到汤锅里保温备用。
5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放1个碗，碗中展1层微微湿润的纱布，平展上糯米。
6、再盖1层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了就可以。蒸的时间依据浸泡糯米的时间调整。
7、盛1碗蒸好的糯米饭，依次展上1层油条碎，少量榨菜丁，浇上肉汤就可以。
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