芒果慕斯蛋糕怎么做？
这是我非常喜欢的1道菜，现在把做法分享给大家，期看可以扶助到您。
素材
蛋糕：1个;
淡奶油: 300克; 吉利丁: 4片; 芒果: 410克; 牛奶: 120克; 荔枝: 适量; 蟹黄: 适量;
白砂糖：60克;
芒果慕斯蛋糕的做法
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提前把可可蛋糕体烤好冷却备用(具体的可可蛋糕体做法请移步到下面看过程)，取相应的模具刻出蛋糕大小，慕斯圈用保鲜膜包好，刻出的蛋糕体放进模具中备用。芒果洗净往皮和核，把果肉加牛奶用料理机打成果泥备用。吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再用隔水加热的方法熔化
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把熔化好的吉利丁液倒进芒果泥中，边倒边搅拌匀，再取淡奶油加细砂糖打发至牵强流动状态，把混合好的芒果泥倒进打发好的淡奶油中搅拌匀，最后把拌匀的芒果慕斯糊约1半的量缓缓的倒进慕斯圈中
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倒进的慕斯糊轻轻的震动1下，除往气泡后放进冰箱冷躲表面略凝聚 再从冰箱中取出。取1个芒果切果肉块放进依次排放在慕斯圈的内边缘(如图10，最后把剩余的慕斯糊倒进模具中，震出空气再次放进冰箱中冷躲表面完全凝聚
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开始做果肉层，吉利丁片提前用冷水泡软，沥干水份再隔水熔化，把芒果洗净往皮往核，果肉加牛奶用料理机打成泥状。把熔化的吉利丁液倒进果肉泥中搅拌匀，再把搅拌好的果肉泥倒进冷躲中的芒果慕斯表面层，完成后还是放进冰箱冷躲4个小时以上。冷躲完后用热毛巾或是电吹风脱模就可以装饰(用新奇荔枝取果肉依次摆放在蛋糕最上层，薄荷草点缀1下就可以)
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