如何做出最正宗的梅干菜烧肉？

梅干菜烧肉是一道美味的传统菜肴，它的烹饪方法简单易学，风味独特，受到了很多人的喜欢。下面就介绍一下制作最正宗的梅干菜烧肉的方法。

猪肉五花肉 500克

梅干菜 适量

姜 适量

葱 适量

酱油 适量

花椒 适量

盐 适量

冰糖 适量

清水 适量

1.猪肉五花肉切成小块，姜切成片状，葱切成小段备用。

2.将猪肉块放入锅中加水焯水，捞出备用。

3.锅中放入适量油，加入姜片和葱段，用小火煸炒出香味。

4.加入焯水后的猪肉块，继续翻炒。

5.加入一勺酱油，翻炒均匀。

6.加入适量清水，加入冰糖，盖上锅盖，中小火煮20分钟。

7.将梅干菜泡软后，切成适当大小的块，加入锅中，煮10分钟左右即可。

8.加入适量盐和花椒，再煮5分钟左右，直至拌匀即可。

1.焯水时可以加入少量盐和料酒，去腥增香。

2.煮梅干菜时，可以多加一些清水，去掉它的咸味。

3.在加入冰糖时，可以用刀背轻轻敲打，让它更容易溶化。