辣炒蛤蜊的家常做法？

辣炒蛤蜊是一道美味的海鲜菜肴。首先将蛤蜊洗净去壳，然后用油爆香蒜末和辣椒，再加入适量的料酒、生抽、糖和盐，最后放入蛤蜊翻炒至熟即可。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是周末菜单的理想选择。

我们需要准备新鲜的蛤蜊，将它们洗净并去掉壳。

在热锅冷油的状态下，加入大蒜末和干辣椒，用小火慢慢炒香，这是为了增加菜品的香味。

在炒香蒜末和辣椒的过程中，我们还需要添加适量的料酒、生抽和糖，以及适量的盐，以此来调出鲜美的味道。

等蒜末和辣椒炒香之后，我们将适量的水倒入锅内，同时将蛤蜊放入锅中，进行炖煮。

我们将调整火候，使蛤蜊充分吸收调料的味道，直到其熟透为止。

这道辣炒蛤蜊不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭聚餐或者周末的首选菜肴。