没有冰箱如何煮绿豆避免烂煮？绿豆怎么煮容易烂小窍门分享

对于没有冰箱的家庭来说，如何在夏日煮好绿豆汤，避免绿豆煮烂，是一个常见的难题。以下是一些小窍门，帮助你在没有冰箱的情况下，煮出美味爽口的绿豆汤。

1. 选购新鲜绿豆

选购绿豆时，需要挑选颗粒饱满、色泽均匀的绿豆，并且必须是新鲜的。如果绿豆存放时间过长，就容易出现发霉现象，影响口感和味道。因此在购买绿豆时，最好选择新鲜的产品。

2. 清洗干净

清洗绿豆时，可以用淋浴头或盆浸泡法。将绿豆放入盆中，倒入足够的水，用手搓揉绿豆，让绿豆表面的杂质和泥沙浮起来，再用手轻轻地把泡沫和杂质舀出来即可。

3. 加入饱满的糯米

在煮绿豆汤的时候，加入一些饱满的糯米，可以帮助绿豆保持形状，不容易煮烂。此外，糯米的甜味可以中和绿豆的苦涩，让绿豆汤更加滋润可口。

4. 加入盐的正确时间

不要在绿豆水加热时就加盐，这样会破坏绿豆的营养成分，也会影响绿豆的口感。正确的做法是等绿豆煮烂之后再加入盐或者其他调味料，这样可以更好地保留绿豆的风味和营养价值。

5. 煮绿豆的时间掌握

在煮绿豆汤时，可以用慢火煮，或者用文火慢炖的方式，这样可以避免绿豆煮烂。另外，绿豆煮熟后，可以多加一些清水，让绿豆汤有更好的口感和味道。

没有冰箱的情况下，煮绿豆汤需要更多的小心和耐心，但只要掌握了一些小窍门，就能够在炎热的夏日里，享受到健康清凉的美味。