卤排骨家常做法？

卤排骨是简单而美味的一道传统中式菜肴。将猪排腌制后放入沸水中煮熟，再用卤料慢炖至软烂入味。这是一道适合家庭聚餐或者饭局的小菜，能营造出浓郁的家庭氛围和美味的味觉体验。

主要材料是排骨500克。

配料方面：

1、小葱2根

2、生姜1块

3、老抽1勺

4、花椒适量

5、八角2块

6、桂皮1块

7、香叶2片

8、生抽酱油3勺

9、香菇5朵

10、大酱1勺

步骤如下：

1、排骨洗净后，用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。

2、将排骨放入砂锅中，加入一整块生姜，在锅内添加其他所有的干配料（如香葱、蒜瓣等）。

3、将浸泡好的排骨放入锅中，倒入适量的生抽、老抽、大酱、葱花、八角、桂皮和香叶。

4、用大火烧开后，若发现表面有浮沫，需及时将浮沫捞起并冲洗干净。

5、然后调成中小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟。

6、待排骨熟透后，取出沥干水分，再将剩下的调料淋在排骨上即可享用。

烹饪技巧：

将排骨捞出的汤汁过滤下来，可以用于 *** 后续的汤品或作为汤头使用。