如何做出美味简单的油焖大虾？

油焖大虾是一道广受欢迎的海鲜菜品，它的做法简单易学，口感鲜美，又让人垂涎欲滴。那么，如何做出好吃又简单的油焖大虾呢？

步骤一：准备原材料

首先，我们需要准备新鲜的大虾，姜蒜末，葱姜丝和调料。建议选用大粒虾，肉质更鲜嫩，口感更好。

步骤二：清洗大虾

将大虾洗净，去除虾线，用盐水浸泡10分钟，去除泥沙和异味。然后用清水冲洗干净，在虾身上轻轻划一刀，稍微压扁下。这样做可以增加虾的口感，使其更加入味。

步骤三：烹制大虾

热锅冷油，加入姜蒜末和葱姜丝爆香。然后加入大虾翻炒，待虾变色后加入料酒、盐和生抽翻炒均匀。最后加入适量的水，大火煮沸后转小火焖煮5-8分钟即可。

步骤四：收汁装盘

在烧开水的时候可以准备一些淀粉和水混合成的淀粉水。待虾焖好时倒入淀粉水加热，烧开后不停搅拌，待汁液浓稠后关火，撒上适量的青蒜即可装盘。

总结

油焖大虾是一道简单美味的海鲜菜品，只需要准备好原材料和简单的烹饪技巧就可以了。如果想让油焖大虾味道更好，可以适当加一些料酒和生抽，再配以姜蒜末和青葱等调料，口感更佳。