红烧代鱼怎样做？
准备食材
鲜带鱼、油盐、淀粉、白糖、醋、生姜、小葱、八角、酱油、料酒、淀粉。
做法步骤
1、将带鱼清洗干净，切成10厘米的段，腌制10分钟左右。
2、准备一个干净的小碗，放入适量的料酒，1汤匙的酱油和1汤匙的白糖，加入适量的醋和适量的精盐，搅拌均匀。
3、带鱼段蘸匀干淀粉，在锅里放油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
4、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可，将带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
5、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。
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