腌韭菜花的做法？

此菜为泡椒炒蔬菜类特色小吃，主要食材为韭菜花、泡椒。将腌制好的泡椒和韭菜花一起放入锅中翻炒均匀即可。口感酸辣可口，适合多种人群食用。

1、韭菜花要选净了，用流水清洗干净，并且不要有黄色或者枯黄的干花。

2、水温调至适宜，放入洗净的韭菜花，泡大约半个小时，直到水分完全蒸发掉。

3、再次用水冲洗一下韭菜花，然后把它放到阴凉通风的地方晾晒一个小时，这样可以防止它变质。

4、这个时候的韭菜花已经非常干燥了，不需要再继续浸泡了，你可以将它直接捣碎，但是捣的时候要加适量的盐，稍微多加一些，因为这种酱比较咸，还有一种 *** 是先将韭菜花捣成糊状，然后再加盐和发酵粉进行发酵，这个发酵的过程可以更好地保留韭菜花的味道。

5、将捣好的韭菜花倒入一个空瓶子里，密封好，放在冰箱里，经过两天的发酵，韭菜花就做好了。

就是腌韭菜花的基本步骤，希望对你有所帮助。