盖浇饭的家常做法？
用料： 热米，猪肉馅 三两个，番茄两个 、香葱 、 蒜、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱、蒜、淀粉、料酒、胡椒、盐、鸡精； 蛋黄留置待用；
2、用筷子搅拌肉馅，也就是筷子感觉有阻力，整碗肉馅看起来有弹性和粘性；
3、姜切成片； 洗净番茄，去蒂切成小块；
4、锅里放油，油热后放姜片炒香； 下入番茄块；
5、加入番茄块后，加入足够的盐，促进番茄汁； 番茄汁出来后，加入两碗水，加入适量糖； 开大火，水开后把火调小，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大堆肉馅，从虎口稍微用力就能挤出圆圆的丸子； 左手挤球，右手辅助将球放入锅中；
6、放入锅中时，每个球都要有一定的间隙； 把丸子全部放进去，把刚才留下的蛋黄放进锅里；全程保持中火；
7、当球的底部相对固定时，用筷子轻轻翻转； 出锅前放一些胡椒非常新鲜；
8、在准备好的热米饭上盖上番茄丸子汤，加入一些葱花，就可以享用了。
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