皮冻的家常做法？

皮冻是一道传统中国菜肴，通常以豆腐或猪肉为主要原料。 *** 过程包括将豆腐切成小块，加入调料和水煮熟；然后加入适量的盐、鸡精等调味品；最后将煮熟的豆腐取出沥干水分，放入容器中冻结。等到需要时，可以将其切片烹饪或者冷冻食用。皮冻口感细腻，咸甜适口，是冬季常见的美食之一。

猪皮 500 克、葱 2 根、姜 2 片、花椒 10 粒、香叶 2 片、八角 1 个、桂皮 1 小块、盐 10 克、生抽或味极鲜 15 克、醋 5 克。

*** 步骤：

1、将猪皮提前一晚清水浸泡去除血水。

2、浸泡完后，将猪皮放入沸水中焯烫，去掉浮沫和杂质，然后切条备用。

3、锅内加热水，放入姜片、葱段和花椒，烧开后再放入猪皮条，煮 10 分钟，捞出沥干水分后放入已经准备好容器中，并放入所需的调料，如盐、生抽等，保持大火烧开后转中小火炖煮 3 小时。

4、最后撒上适量的醋提味即可。