四川麻辣兔丁的做法？
麻辣兔丁作为四川的传统美食之一，麻辣可口，回味无穷。此外，兔肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，被称为“肉中之素”。最好从深秋到冬末吃。它仍然是一种更适合心血管疾病患者的肉！
食材
兔腿 500g
香菜 适量
干辣椒 100g
生抽 10g
冰糖 适量
鸡粉 适量
姜 20g
盐 适量
白芝麻 适量
料酒 50g
蒜 100g
花椒 20g
方法/步骤
1、兔腿去骨切丁，大小看个人喜欢，但个人觉得小一点比较好吃，然后加入料酒、盐、酱油腌制。
2、切干辣椒去籽怕辣，切香菜，切姜，切蒜，准备香料、辣椒等备用。
3、将等量的油倒入锅中，待油热后，稍等到8分熟时再倒入腌制好的兔肉，大火炒制，要不断翻炒。
4、兔肉炒至变色时，将一些干辣椒、姜、蒜、香料倒入一起翻炒，辣椒不要一次放完，分几次放。
5、直到兔肉变成金黄色，变成小火，加入剩下的胡椒粉；当油逐渐减少时，尝尝味道，加入适量的酱油和料酒调味，直到兔肉变成棕黄色油，水耗尽。
6、出锅前，加入少量鸡精和味精，撒上一些芝麻，看看你的个人口味。如果你不喜欢，你可以不放它；从锅开始到完成这道菜大约需要30或40分钟。来吧。
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