披萨饼胚怎么做?

1个月前 (12-25 02:49)阅读2回复0
看看头条
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披萨饼胚怎么做?

步骤/方式1

530克高筋面粉,360克水,32克白砂糖,8克酵母,7克盐,30克橄榄油全部放入多功能机中,设置8分钟,2档起动,揉成光滑的面团。

披萨饼胚怎么做?

步骤/方式2

滚圆后放入盆中

披萨饼胚怎么做?

步骤/方式3

发酵箱设置28度,湿度75 ,50分钟。

披萨饼胚怎么做?

步骤/方式4

手指沾面粉戳洞,不回弹,不塌陷,发酵就完成了。

步骤/方式5

面团用手轻拍排气,分成五等份滚圆。 盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤/方式6

取一个面团,用擀面杖擀成23cm左右的圆形,取一个18cm圆盘扣出印子

步骤/方式7

用叉子戳些小孔

步骤/方式8

放入预热好的烤箱中,k85设置风炉模式,220度烤5分钟定型。

步骤/方式9

出炉

步骤/方式10

晾凉后一个饼胚一个保鲜袋,冷冻保存。

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