绿豆粥是一道营养丰富、又清爽解暑的粥品，尤其适合夏季食用。但是煮绿豆粥时经常会遇到绿豆容易烂，或者煮出来的绿豆粥还会起沙的问题。下面就来分享一下绿豆粥的煮法技巧。
煮绿豆粥容易烂的方法：
1. 预处理绿豆：将绿豆用清水浸泡约2小时后，用流水冲洗几次，将浑浊的水倒掉，直到水变清为止。然后将绿豆放入锅中，加上清水，煮开后转小火煮20-30分钟，直到绿豆皮破裂、绿豆软烂为止。
2. 煮的时候加点碱：将绿豆放在锅中加入适量的开水，用中火煮开后加入一小勺碱面。这样可以使绿豆更容易煮烂。
3. 煮的时候加点油：将绿豆放入锅中加水，加入适量的食用油，这样可以起到润滑作用，使绿豆不容易粘连或成块，也不容易烂糊。
煮绿豆粥容易烂还起沙的方法：
1. 预处理绿豆：同样先浸泡绿豆2小时后，将绿豆用清水洗净，直到水变清为止。然后将绿豆加入锅中，加入适量的清水，用中小火慢慢煮，期间不要搅拌，待绿豆烂熟后再轻轻搅拌。
2. 煮的时候加点盐：将绿豆放入锅中加水煮开，加入适量的盐，这样可以使绿豆不容易粘连或成块。
3. 慢火煮：需要耐心地煮，用小火或中小火慢慢煮，不要用大火，否则容易煮烂。
总结：
以上是绿豆粥煮法中避免绿豆容易烂、煮出来还起沙的方法。在煮绿豆粥的过程中，需要注意火候、水量、搅拌次数等因素，只有掌握好这些细节，才能够煮出口感细腻、味道鲜美的绿豆粥。
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