草鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的淡水鱼类，清蒸草鱼是一道轻盈健康的佳肴，可口又爽口。今天，我们来分享一下清蒸草鱼的做法，分别从选材、处理、蒸制三个方面为大家讲解，让你轻松做出精美的清蒸草鱼菜肴。
1. 选材
清蒸草鱼的味道取决于选材的好坏。选择体质饱满、体表光滑、眼睛饱满、鱼鳃鲜红的活草鱼，其中最好是雌鱼，因为雌鱼肉质更嫩。
2. 处理
草鱼的处理非常重要，它需要去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后切成适当大小的块。同时，草鱼肉质嫩，易烂，为了防止草鱼肉散开，我们可以在鱼身两侧各切入一刀，用盐、料酒、姜葱等腌制一段时间，再放置冰箱中，待腌制入味后再蒸制。
3. 蒸制
在蒸制草鱼前，我们需要准备好葱、姜、蒜、豆瓣酱等配料。热锅加油，炒香葱、姜、蒜和豆瓣酱，倒入适量的清水，放入蒸鱼架，将腌制好的草鱼块放入蒸鱼架上，撒上葱花、姜末，蒸10分钟左右即可。
这就是清蒸草鱼的做法了。简单易学，健康美味，赶快试试吧！
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