红烧鸡翅的做法？

材料：鸡翅、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐，，做法：，1. 鸡翅洗净后，用刀在两面划几刀，这样可以使烹饪更入味。，2. 锅中加入适量油，放入切好的姜片和葱段爆香。，3. 加入适量料酒，炒匀后，再加入一些水，放入鸡翅翻煮至熟透。，4. 最后加入老抽、生抽、糖和盐调味，大火收汁即可。

1、鸡翅清洗干净，沥干水分后，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鸡翅表面均匀地划几刀，以便更好地吸收调料的味道。

3、取一个干净的锅，加入适量的食用油，加热至六成热时，放入鸡翅，待两面煎至金黄色时捞出备用。

4、另取一个小碗，将生抽、八角、白糖、清水按比例混合搅拌均匀。

5、烧开一锅热水，放入鸡肉，加入调料混合液，然后盖上锅盖，中小火慢慢炖煮。

6、待汤汁变得粘稠且微微泛黄时，倒入预先准备好的淀粉，快速翻炒均匀，使鸡翅充分裹上调料。

7、待汤汁再次变稠，放慢火候，继续炖煮至汤汁完全收干即可。

注意：在炖煮过程中要保持小火，并适当搅拌，以防止糊锅或让调料流失，可根据个人口味调整盐和糖的比例。