猪蹄是一种营养丰富的食材，炖猪蹄是人们常见的做法之一。下面介绍几种家常的炖猪蹄做法：
1.红烧猪蹄
将猪蹄洗净后，用开水焯烫至表皮被烫掉，切小块备用。锅中放少量油，烧至八成热后，放入姜、葱爆香，放入猪蹄块焯炒，再加入糖、料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等调料，加入开水，小火炖煮2小时即可。
2.酱香猪蹄
将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面切成网状，加入水焯水。油热后，放入葱姜蒜末爆香，加酱油、糖、料酒、老抽、花椒等调料炒香。加入猪蹄翻炒，倒入开水和适量盐，烧开后转小火，炖煮2.5小时，最后加入鸡精调味即可。
3.香辣猪蹄
将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面切成网状。锅中放入适量油，加入花椒、姜、葱爆香。加入猪蹄炒香，加入酱油、辣椒酱、料酒、糖、盐和适量开水，烧开后转小火，炖煮2小时左右，撒上蒜末和青蒜即可。
4.花生猪蹄
将猪蹄清洗干净，焯水后切块备用。热锅凉油，油温八成后倒入猪蹄块，煸炒至表面微黄。加入姜、蒜、葱末炒香，加入八角、花椒、桂皮和盐，加适量清水，加入花生米煮沸，小火炖煮1个半小时，撒上葱花即可。
5.黑豆猪蹄汤
将猪蹄清洗干净，焯水后切块备用。锅中热油，加入猪蹄块煸炒，加入黑豆、姜片、葱段、料酒、盐翻炒。加入清水，烧开后转小火炖煮2个小时即可。
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炖猪蹄、家常做法、红烧、酱香、香辣、花生、黑豆、汤
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