猴头菇是什么？有哪些吃法和做法？

猴头菇简介

猴头菇，又称猴头菌、侧耳，是一种珍稀的食用菌类。它的外形与猴子头部的形状类似，肉质鲜嫩、口感爽滑，是高级菜肴中常见的主料之一。猴头菇在食疗方面也有很多好处，可以促进人体新陈代谢，增强免疫力等。

猴头菇的吃法和做法

1. 清炒猴头菇

清炒是猴头菇的经典做法，简单易操作，保留了猴头菇的原汁原味。首先将猴头菇用清水洗净切干，不加水放锅中煸炒，待猴头菇出水后加入调味料，炒至熟透即可。

2. 红烧猴头菇

红烧猴头菇口感独特鲜美，需要用到红烧汁。将洗净的猴头菇切片，放入油锅煸炒，捞出备用。锅中留底油，加入调味料和红烧汁，烧至沸腾后放入猴头菇略炖一会即可。

3. 猴头菇炖肉

猴头菇搭配猪肉、牛肉等肉类食材更加美味。将洗净的猴头菇和肉类切块，加入清水和调味料，炖煮两小时即可。

4. 猴头菇炖鸡汤

猴头菇与鸡肉相得益彰，具有滋补效果。将洗净的猴头菇、鸡肉块、姜片加入清水中炖煮两小时，加入盐、胡椒粉、葱花即可。

总结

猴头菇是一种美味可口的食材，具有很高的营养价值，而且吃法和做法也非常丰富。希望大家可以尝试一下猴头菇的美味，为自己的健康加分。