麻辣卤鸡爪怎么办？
鸡爪教程简称鸡爪，做冷吃鸡爪，有很多种！让我们先谈谈冷吃，先洗鸡爪，剪指甲，锅烧水，20分钟后，在冷水中浸泡一个小时，用长水去除多余的油冲洗一个小时，野辣椒一公斤，黄瓜一公斤，葱半公斤，洋葱一个，柠檬一个，白醋半瓶！盐，味精，鸡精，浸泡三个小时！
蔡光江麻辣鸡爪怎么样？
食材清单
鸡爪 10根 、 老姜 1块 、 花椒 2勺 、 干辣椒 3勺 、 料酒 1勺 、 小石窑红烧汁调料 1罐
烹饪步骤
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准备好所需的材料，加入辣椒和辣椒，除了鸡爪和红烧汁调料！
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将鸡爪清洗干净后，用厨房煎刀剪指甲，清洗干净；
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冷水放入锅中，水沸腾后。一定要用冷水放入锅中，这一步可以起到去腥的作用。
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鸡爪煮沸后，加入料酒，进一步去腥增香，再煮10分钟。
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起锅，过冷水，清洗。
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加入一罐小石窑红烧汁调味料。
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加入清水，加入鸡爪，加入胡椒、姜、胡椒和盐。
最后一步
大火收汁，起锅就是一盘浓郁的麻辣卤鸡爪！
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