用花胶煮鸡汤的最佳配方

花胶煲鸡汤的更佳配方

步骤/方式1

配料准备好了，花胶、响螺片、花蘑菇、山药片、陈皮、枸杞。其中，花胶和响螺片需要提前一晚浸泡，浸泡器皿必须干净无油，浸泡水越多越好，必须超过配料本身。

步骤/方式2

姜切丝备用，姜在很多地方使用，切得更多

步骤/方式3

鸡、花胶、响螺片都需要用切片飞水去除腥味。花胶和响螺片都是海洋生物制品，有很强的鱼腥味，一定要飞水。

步骤/方式4

蘑菇需要提前一个小时浸泡头发，去除蒂。

步骤/方式5

鸡飞水:将鸡洗净，放入冷水中浸泡面，慢火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干备用。可以浸泡在冷水中，热胀冷缩，使肉更紧致

步骤/方式6

将花胶和响螺浸泡一夜，放入冷水姜片煮沸，再煮20-30分钟去腥。捞起切片备用。

步骤/方式7

其它材料洗净备用

步骤/方式8

将所有材料放入锅中，用小火快速煮半小时，然后用小火慢慢炖一到两小时。出锅前撒点盐调味。