食用小苏打的功效与作用有哪些

食用小苏打，正式名称为碳酸氢钠，是一种常见的厨房用品，同时也被广泛用于医疗领域，它的主要功效与作用包括：

1、中和胃酸：小苏打能有效中和过量的胃酸，有助于缓解消化不良和胃灼热的症状。

2、治疗疾病：在医生指导下，小苏打可用于治疗胃酸过多（每次饭前服用0.5-1克，每日三次），以及纠正代谢性酸中毒（通过静脉滴注5%的注射液，成人用量为100-200毫升，儿童按每公斤体重5毫升计算）。

3、食品加工：小苏打是食品工业的重要成分，常作为发酵剂和二氧化碳发生剂，用于烘焙产品如饼干、糕点、馒头和面包，使其蓬松多孔，它还可以与明矾一起用作家用碱性发酵粉，并且用于黄油保鲜。

4、其他工业用途：小苏打也在消防器材（如酸碱灭火机和泡沫灭火机）、橡胶制造（发孔剂）、冶金（钢锭浇铸的助熔剂）、机械铸造（砂型成型助剂）、印染（固色剂和缓冲剂）、纺织（后处理剂）等领域有所应用。

5、医药用途：小苏打可作为制酸剂的原料，用于调节体内酸碱平衡，它还有一定的去湿热、化食滞和解毒效果。

6、食用碱的区别：需要注意的是，食用碱通常指的是小苏打，而非工业级的纯碱（碳酸钠），尽管它们在化学性质上有相似之处，但纯碱的碱性强且有腐蚀性，不适合直接食用。

7、安全提示：虽然小苏打有许多益处，但在日常使用时应遵循正确的用量，过度摄入可能导致嗳气、胃胀、胃痉挛等不适反应，长期大量使用可能会引发健康问题，如尿频、口渴、头痛、食欲不振等。