猪肉皮冻最正宗的做法步骤？

猪肉皮冻，是许多人喜爱的传统美食。其实做猪肉皮冻非常简单，你需要准备新鲜的猪皮、豆腐、萝卜、香菇等食材。首先将豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用；然后将煮熟的猪肉皮切块，用开水烫一下去腥味。接着在锅中加入适量油，将剁好的蒜末炒香，然后加入炖好的汤汁烧开。最后把豆腐块和猪肉皮放入锅中，搅拌均匀即可。猪肉皮冻的味道鲜美，营养丰富，值得一试。

将新鲜猪皮洗净并切丝。

在手心放入少许食盐，并轻轻揉搓猪皮，使盐能均匀地附着在猪皮上，这样做主要是去除猪皮上的油腻。

继续使用上述步骤对剩余的部分进行重复操作，同时注意要确保所有部分都尽可能彻底清洗干净，以避免可能存在的细菌或污垢。

第三步，将洗过的猪皮放入已经预热至40℃的电饭煲中，按照猪肉皮：水（1:1.5）的比例加入适量的水和料酒，再次按下煮汤键，在此过程中，请勿打开电饭煲盖子。

第四步，等电饭煲的水烧开后，将煮熟的猪皮从电饭煲中取出，放在冰箱的冷冻室中冷却凝固。

将冷却后的猪皮切片，配以适量的酱油和蒜汁，就可以享用了。