炖肥肠最正宗的做法？

炖肥肠是一种传统中国菜肴，通常需要将肥肠、洋葱、生姜和八角等材料一起炖煮。 *** 过程中需要先将肥肠切片，然后将洋葱、生姜和八角用沸水焯烫，最后加入锅中慢炖至熟透即可。此 *** 既能保留肥肠的原汁原味，又能通过烹饪增加食材的味道，是一道营养丰富的美食。

1、准备一块肥肠，将其切割成适当长度。

2、配料包括八角5颗、花椒5克、葱段3段、大蒜2个、姜片3片、干红辣椒5克。

3、锅里倒入30毫升的食用油，放入上述配料进行爆炒，发出诱人的香味，接着加入黄豆酱、生抽、老抽各2勺，并加入适量的盐调味。

4、加入200毫升的清水烧开，然后放入切好的肥肠，同时加入两瓣大蒜片，转小火慢慢炖煮20分钟。

5、盛出肥肠，淋上剩余的蒜末、香菜和腐乳即可享用。

注意：本回答仅供参考，具体做法请依据实际情况进行调整。