糖醋里脊的做法？

糖醋里脊是一道美味可口的传统家常菜，主要原料是猪里脊肉和黄瓜丝。首先将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。然后在锅中加入油热后，放入腌制好的猪肉片煎至两面微黄，捞出备用。接着在锅中加入少量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入黄瓜丝翻炒均匀。最后加入糖、醋、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜品酸甜可口，色泽鲜艳，口感鲜美，深受大家的喜爱。

1、猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条状，放入适量盐、料酒进行腌制，待腌制完毕后加入另一半的盐、料酒进行底味。

2、取一个碗，在碗中加入半杯白糖、半杯醋、一勺盐以及少许的清水。

3、搅拌均匀后，形成调料汁备用。

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糖醋里脊做法：

我们以猪里脊肉为主要材料，首先我们需要将其进行腌制，具体做法是将切好的猪里脊肉放入适量的盐、料酒，然后充分搅拌均匀，使肉质充分吸收调料的味道，腌制完成后，取出部分腌制物待用。

接下来是烹饪过程，在锅中加入适量的食用油，当油温升至80%时，再将腌制过的猪里脊肉放入锅中，用铲子轻轻敲击使其表面完全贴合，在此过程中，请避免大火爆炒以免里脊肉未熟就过早变焦。

烹调结束之后，留下一些底油，再次将炸好的猪里脊肉放入锅中，再次用铲子轻轻敲击使之均匀沾上底油，之后，从锅中捞出多余的油，以便于后续操作，将炒好的猪里脊肉放入已准备好的调料汁中，按照个人口味进行调整。

最终的步骤是烹饪完毕，这时，锅内的汤汁开始变得浓郁并且微微发红，可以轻轻地将裹满汤汁的猪肉放入容器中，同时不断翻炒直至其内外都裹满了浓郁的汤汁。

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