四川泡菜水的做法？

四川泡菜是一道常见的家常菜， *** *** 简单，口感酸辣可口。首先将新鲜的蔬菜切成适当大小的块，然后加入切好的姜片、蒜瓣和辣椒，再加入适量的盐、糖、醋和香料，最后用清水浸泡1-2小时，让蔬菜充分吸收调料的味道。出锅后，即可享用美味的四川泡菜了。

1、准备 *** 泡菜水的所需食材：大蒜两个，白酒20毫升，朝天椒适量，冰糖10颗，花椒20颗，生姜一个。

2、详细步骤如下：

- 先将水烧开并稍微冷却。

- 在冷水中加入冰糖，搅拌均匀。

- 将所有材料（包括大蒜、白酒、朝天椒、冰糖和花椒）倒入装有冰糖水的容器中。

- 将容器密封保存，更好是在室内阴凉处，大约为15-20天。

3、注意事项：

- *** 过程中应避免材料粘连在水中，以免影响泡菜的质量，所有材料都需晾干后再投入容器中。

- 泡菜水可以作为泡菜的调料，与其他食材一起使用，只需要在烹饪时加入适量的泡菜水即可。

就是四川泡菜水的 *** *** ，希望对你有所帮助。