如何自制卤鸭爪？
舌尖美味
1周前
阅读：2
评论：4
*** 卤鸭爪非常简单，需要准备五花肉、料酒、老抽、生抽、盐、八角、香叶、桂皮等调料。首先将五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫，然后捞出备用。锅中加入足够的油，烧热后下入五花肉块煎至两面微黄。接着依次加入葱姜蒜末炒香，加入炖煮好的老抽、生抽、料酒、八角、香叶和桂皮翻炒均匀。最后加入清水没过肉块，盖上锅盖炖煮30分钟，期间可适时加盐调味即可。
<!DOCTYPE html>
<html>
<head>
<meta charset="UTF-8">
<title>卤鸭爪的 *** 教程</title>
</head>
<body>
<h1>卤鸭爪的 *** 教程</h1>
<blockquote>
<p> *** 卤鸭爪非常简单，只需要准备五花肉、料酒、老抽、生抽、盐、八角、香叶、桂皮等调料。</p>
<p>首先将五花肉切块，放入冷水中焯水去血沫，然后捞出备用。</p>
<p>锅中加油，烧热后下入五花肉块煎至两面微黄，然后依次加入葱姜蒜末炒香，加入炖煮好的老抽、生抽、料酒、八角、香叶和桂皮翻炒均匀。</p>
<p>最后加入清水没过肉块，盖上锅盖炖煮30分钟，期间可适时加盐调味即可。</p>
</blockquote>
<h2>具体步骤如下：</h2>
<ul>
<li>先焯水：将鸭掌清洗干净后，先在锅中烧水至沸腾后再把鸭掌放入锅中，接着加入料酒和生姜去除腥味，最后煮5分钟，捞出用清水冲洗干净。</li>
<li>把需要准备的配料都装进碗里。</li>
<li>然后加3勺食用油放在锅里，油热后把准备好的配料放进锅中翻炒几分钟，再倒入半瓶啤酒，按照需要的调料加入调味料，最后将焯水好的鸭爪倒入锅中并加水使其与鸭掌齐平，同时需注意，需要用大火蒸煮10分钟，中途要不时地翻动以确保鸭爪熟透且入味。</li>
<li>在剩下的时间里，将莲藕片放入锅中，转中小火继续蒸煮20-30分钟，期间可适当翻动以使鸭爪更入味，此过程中需多次进行翻动，让鸭爪均匀受热。</li>
<li>最后使用大火收汁，装盘即可。</li>
</ul>
<h2>注意事项：</h2>
<ul>
<li>卤制鸭脚时应选择炖汤的锅具，这样才能更好地锁住鸭子的鲜香味，烹饪过程中，要注意不断的翻动鸭子，以防止它们粘连在一起，烹饪完成后，可以在鸭肉上撒些葱花或花椒粉，以增加口感，希望以上信息能对您有所帮助，祝您做出美味的卤鸭爪！</li>
</ul>
</body>
</html>请注意保持代码简洁明了，便于阅读和理解。
版权声明
本文仅代表作者观点，不代表看看头条立场。
本文系作者授权看看头条发表，未经许可，不得转载。
