选择正确的牛肉。
要煮美味、腐烂的牛肉，你必须先选择正确的牛肉。选肥、瘦、有肉的牛肉作为普通敌人，效果最佳。最好的就是选择牛的筋，牛肉的脆筋等。因为这些部位的筋膜比较多，煮牛肉的味道更细腻。
提前处理牛肉。
牛肉要煮得又好吃又烂，必须提前处理。首先，将牛肉浸泡在冷水中30分钟，去除血水。然后，将牛肉放入沸水中加热，去除灰尘和气味。浸在水里后，用清水洗干净，将肉的水分晾干备用。
加入辅料和调味料
在煮牛肉之前，要加少许的辅料和调味料。举个例，生姜片、葱块、八角、肉桂等，在煮的过程中，肉可以更加香喷喷，浓重。要加盐、老烟、料酒、糖等调味料，让肉更好吃。
煮的时间和火。
好牛肉需要充足的时间和适度的火。用普通敌人用砂锅煮牛肉需要2-3个小时，用电压力锅只需要30分钟。火也是非常重要的，要用小火慢煮，但不要太小，否则会影响味道。
取出锅前处理
牛肉煮至柔软烂烂后，在从锅中出来之前，有一些需要注意的处理。捞出姜片和葱块，同时加入一些炒香的蒜末和辣椒沙，口感和香气更胜一筹。最后，要把肉捞出来，切成块，装盘。
最后标签:炖牛肉，美味食物，在家做饭，美味易做，一家三口
0