新鲜的牛肉火锅怎么做？

1、选择牛肉150克，捣碎一个鸡蛋，切一片姜。

2、准备材料：鸡精半勺，生抽，啤酒，大蒜三瓣，猪油15克，麻油5克。

3、将蒜末拍扁后，切片。

4、剁碎姜，挤出姜汁。

5、将牛排放入锅中，倒入姜汁，再加入啤酒和水。

6、用手清洗干净，戴上一次性手套，把生姜泥揉匀，待腌制10分钟后，取出半个鸡蛋打入牛肉中，加入麻油拌匀。

7、锅中的水烧开后，将牛肉捞出，放入预先准备好的漏网中，浸泡10分钟，以使其更加鲜嫩。

8、将已经浸泡过的牛肉放在铁板上，以防止煮散。

9、锅再次烧热后，将牛肉铺在上面，再撒上葱花和香菜，即可完成新鲜牛肉火锅 *** 。

注意事项：

1、不要让牛肉煮得太老，要保持一定的生熟度，这样口感才会更好。

2、在 *** 过程中，可以适当的添加一些调味料，如鸡精、生抽等，增加味道。