茭白怎么做好吃？

腌制茭白

1. 准备新鲜的茭白，去除表皮。

2. 将清洗干净的茭白切成薄片或者丝，放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

红烧茭白

1. 准备新鲜的茭白，洗净切片，放入锅中。

2. 锅中加油，加入切好的干辣椒和葱姜炒香，然后加入白糖和生抽调味，最后倒入裹有生粉的蒜蓉炒匀。

3. 炒至全部裹满调料的茭白片变得鲜艳红色，关火出锅。

凉拌茭白

1. 准备新鲜的茭白，去掉表皮。

2. 加入少量的清水，焯水并捞出沥干。

3. 在大碗中加入凉开水，然后加入煮熟的猪肉丝和调料，搅拌均匀，让每一片糯米都能充分吸收调料的味道。

4. 放入切好的茭白丝，继续搅拌均匀，即可享用。

肉丝炒茭白

1. 准备新鲜的茭白，去皮切丝。

2. 烧热锅，倒入油，炒至六七成熟后盛出。

3. 留底油，炒干辣椒和花椒，加入姜蒜末炒香，然后倒入煎好的肉丝。

4. 炒至肉丝变白，加入洗净的胡萝卜丝、白菜丝等蔬菜丝，翻炒均匀，然后倒入事先准备好的米饭，翻炒均匀，即可完成。

油焖茭白

1. 准备新鲜的茭白，去皮切片，备用。

2. 烧热锅，倒入油，炒至五成热时，加入大蒜末、姜末炒香。

3. 倒入白糖和生抽，炒至汤汁浓稠，加入洗干净的鸡肉粒翻炒均匀。

4. 加入剩下的米饭，翻炒均匀，然后加入已经冷却的青椒丝，翻炒均匀，即可出锅。