老饭骨油焖冬笋饭店做法？

舌尖美味 5分钟前阅读：2 评论：0

老饭骨油焖冬笋饭店做法？

将冬笋剥去外衣，用刀将所有带叶子的部位都削干净，切成2厘米方块备用

生抽、美极鲜酱油蒸鱼豉油均可，水大约200克，冰糖2块

锅中倒入清水，并把笋块放进锅中，水开后再煮5分钟捞出，然后置于清水中浸泡后沥干备用

尽可能的把水沥干，笋块重量约600克

锅中放油约200克

油烧热后放入笋块，中火炸至金黄色

笋块的表皮出现金黄色时关火，将锅中的油倒出约1/2

然后重新开小火，倒入生抽和冰糖，翻炒均匀后加入清水，转中火并盖上锅盖焖煮

火不要大，观察锅中的水分流失的情况，隔一两分钟翻一下，当汁水收的差不多时，起锅装盘

地道的油焖笋出锅了

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