正宗上海红烧排骨的做法？

主料：猪排两根

辅料：食用油适量，冰糖少许，葱段两根，姜片两片，桂皮两片，八角两个，蒜瓣三个，生抽两勺，老抽一勺，盐适量。

做法：

1、准备所需的食材。

2、排骨放入锅里，加入凉水烧开，把排骨焯水，洗去血沫。

3、盛入碗中备用。

4、油锅里放入冰糖，开小火慢慢加热，冰糖融化。

5、用筷子搅拌，等冰糖融化起泡沫。

6、放入排骨，翻炒，加入生抽，老抽翻炒均匀。

7、加入葱段，姜片，桂皮，八角，蒜瓣。

8、加入足够的热水，大火烧开，小火慢炖。

9、小火慢炖，家里还有几个鹌鹑蛋，煮熟了剥皮放入锅里。

10、煮到汤浓肉烂，放少许盐调味，盛入盘中即可。