如何制作豆豉鲭鱼油麦菜？

首先，将适量的油倒入锅中加热至六成热。加入青菜丝快速翻炒均匀后捞出备用。在锅中加入适量的酱油、姜片和蒜瓣爆香。然后放入鲭鱼块快速翻炒至两面金黄，捞出备用。加入适量的豆豉碎，继续翻炒均匀后加入麦菜丝翻炒几下即可。

豆豉鲭鱼油麦菜的做法和步骤？

原料：油麦菜500克，豆豉鲭鱼半罐，蒜头3瓣。

调味料：适量盐，半汤匙白糖，做法：

1、油麦菜洗净，去除多余水分，切成两段（为了照顾君君吃，我们切短的，如果是大人吃的，就不用切了）。

2、蒜头扁平，取一半罐头鲭鱼；

3、不需要额外放油，直接将罐头鲭鱼中含有的油倒入锅内，热油锅，爆蒜头；

4、蒜头爆炸后，迅速倒入油麦菜，快速翻炒，直到油麦菜变软；

5、将油麦菜移开一边，放入事先准备好的豆豉鲭鱼，继续快速翻炒，边翻炒边用锅铲将其切成小块；

6、加入糖，轻轻搅拌，因为豆豉鲭鱼本身就具有咸味，可以装碟。