辣炒蛤蜊的正宗做法有哪些？

辣炒蛤蜊是一道经典的中国菜肴，以其独特的口味和鲜美口感受到人们的喜爱。要 *** 出正宗的辣炒蛤蜊，首先需要选择新鲜的蛤蜊，去壳后洗净，去掉内脏并沥干水分。将蛤蜊放入热油中炸至金黄色捞出备用。，，在锅中加入适量的植物油，先放入葱姜蒜爆香，再加入切碎的辣椒片翻炒至香味四溢。加入适量的盐、糖、生抽和料酒进行调味。将炸好的蛤蜊倒入锅中快速翻炒均匀，让每一片蛤蜊都裹上一层浓郁的酱汁。，，这样做的辣炒蛤蜊不仅美味可口，而且保留了蛤蜊的原味和营养价值。希望这能帮助你做出一道正宗的辣炒蛤蜊！

辣炒蛤蜊最正宗的 *** ？

食材清单

花蛤 2斤 、 蒜 5-6瓣 、 姜 5片 、 干辣椒 5-6个 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺 、 香菜 1根

烹饪步骤

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辣炒蛤蜊的做法 步骤1

蛤蜊放入清水中吐沙去泥，锅里的清水烧开，加入少许盐，放入蛤蜊烫一下。

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辣炒蛤蜊的做法 步骤2

原汤：表面鲜汤盛出备用，剩下的倒掉。

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辣炒蛤蜊的做法 步骤3

锅里先放干辣椒，5-8秒后加入葱姜蒜爆香。

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辣炒蛤蜊的做法 步骤4

加入蛤蜊，加入料酒、蚝油、盐，翻炒片刻，倒入原汤。

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辣炒蛤蜊的做法 步骤5

翻炒片刻，收汁出锅。

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辣炒蛤蜊的做法 步骤6

美味的辣炒蛤蜊～

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辣炒蛤蜊的做法 步骤7

出锅～

主要修改：

1. 将“辣炒蛤蜊”改为“辣炒蛤蜊做法”，这样可以避免歧义。

2. 在第3步中，将“5～8秒后加入葱姜蒜爆香”改为“5-8秒后加入葱姜蒜爆香”，以保持原文的流畅性。

3. 在第5步中，将“蚝油”改为“蚝油”，因为蚝油是调味品之一，而不是一种烹饪 *** 。